INA-M03 Grado medio, 2000 horas
Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
Quienes lo terminaron en 2020 cotizaron de media 16.930 € su primer año a jornada completa (unos 1410 € al mes), un 10 % menos que la media del grado medio. El 32,9 % estaba dado de alta en la Seguridad Social el primer año y el 67,9 % al cuarto.
16.930 € de media el primer año · 32,9 % trabaja ese año
Lo que cotizan sus titulados
Base de cotización anual a jornada completa: lo que se acerca al sueldo bruto, pagas extra incluidas.
Primer año
16.930 € 13.390 € a 20.240 €
Segundo año
17.410 € 14.040 € a 20.520 €
Tercer año
19.400 € 15.580 € a 22.520 €
La barra va del titulado del puesto 20 al del 80 de cada 100; la línea gruesa es la media y la de puntos, la media del grado medio ese mismo año. No hay dato de este ciclo por separado: es el de su familia (Industrias Alimentarias, grado medio).
Cuántos trabajan
Porcentaje de titulados dados de alta en la Seguridad Social, por cuenta propia o ajena.
- 20,7 % Antes de titularse
- 32,9 % Primer año
- 48,2 % Segundo año
- 60,5 % Tercer año
- 67,9 % Cuarto año
La línea de puntos de cada columna es la media del grado medio. No hay dato de este ciclo por separado: es el de su familia (Industrias Alimentarias, grado medio).
Cuántos lo estudian y dónde
Curso 2024-2025. 3665 alumnos en toda España, el 90 % en centros públicos y el 5 % a distancia.
- Matriculados presencial
- 3491
- A distancia
- 174
- Centros que lo imparten
- 103
- Públicos, concertados y privados
- 88, 9 y 6
- Mujeres entre los alumnos
- 65,6 %
- Terminaron en 2023-2024
- 1021
- Módulos aprobados
- 77,3 % mediana del grado medio: 79,5 %
Por provincia
Las cinco con más alumnos: Barcelona (492), Madrid (337), Valencia (223), A Coruña (216), Las Palmas (197).
Ver las 46 provincias
| Provincia | Alumnos presencial | A distancia | Centros | Públicos | Concertados |
|---|---|---|---|---|---|
| Barcelona Cataluña | 492 | — | 10 | 7 | 0 |
| Madrid Comunidad de Madrid | 337 | — | 7 | 5 | 2 |
| Valencia Comunitat Valenciana | 223 | — | 7 | 4 | 3 |
| A Coruña Galicia | 98 | 118 | 4 | 3 | 1 |
| Las Palmas Canarias | 158 | 39 | 7 | 7 | 0 |
| Alicante Comunitat Valenciana | 188 | — | 4 | 4 | 0 |
| Girona Cataluña | 159 | — | 5 | 5 | 0 |
| Pontevedra Galicia | 126 | — | 3 | 2 | 1 |
| Santa Cruz de Tenerife Canarias | 124 | — | 5 | 5 | 0 |
| Granada Andalucía | 111 | — | 1 | 1 | 0 |
| Cádiz Andalucía | 103 | — | 4 | 4 | 0 |
| Lleida Cataluña | 92 | — | 3 | 3 | 0 |
| Murcia Región de Murcia | 90 | — | 2 | 2 | 0 |
| Sevilla Andalucía | 87 | — | 3 | 3 | 0 |
| Bizkaia País Vasco | 82 | — | 2 | 2 | 0 |
| Tarragona Cataluña | 79 | — | 2 | 2 | 0 |
| Illes Balears | 66 | — | 2 | 2 | 0 |
| Almería Andalucía | 54 | — | 1 | 1 | 0 |
| Asturias Principado de Asturias | 49 | — | 2 | 1 | 0 |
| Málaga Andalucía | 46 | — | 1 | 1 | 0 |
| Castellón Comunitat Valenciana | 46 | — | 1 | 1 | 0 |
| Navarra Comunidad Foral de Navarra | 41 | — | 1 | 1 | 0 |
| Salamanca Castilla y León | 40 | — | 1 | 1 | 0 |
| Zaragoza Aragón | 37 | — | 1 | 1 | 0 |
| Valladolid Castilla y León | 36 | — | 1 | 1 | 0 |
| Toledo Castilla-La Mancha | 36 | — | 2 | 1 | 0 |
| Álava País Vasco | 36 | — | 1 | 1 | 0 |
| Ceuta | 36 | — | 1 | 1 | 0 |
| Gipuzkoa País Vasco | 35 | — | 1 | 0 | 0 |
| Lugo Galicia | 17 | 17 | 1 | 1 | 0 |
| Cantabria | 33 | — | 1 | 1 | 0 |
| Melilla | 31 | — | 1 | 1 | 0 |
| Segovia Castilla y León | 28 | — | 1 | 1 | 0 |
| La Rioja | 28 | — | 1 | 1 | 0 |
| Huelva Andalucía | 27 | — | 2 | 1 | 1 |
| Huesca Aragón | 27 | — | 1 | 1 | 0 |
| Badajoz Extremadura | 27 | — | 1 | 1 | 0 |
| Burgos Castilla y León | 26 | — | 1 | 1 | 0 |
| Albacete Castilla-La Mancha | 26 | — | 1 | 1 | 0 |
| Soria Castilla y León | 25 | — | 1 | 1 | 0 |
| Ourense Galicia | 20 | — | 1 | 1 | 0 |
| Palencia Castilla y León | 19 | — | 1 | 0 | 1 |
| Cáceres Extremadura | 17 | — | 1 | 1 | 0 |
| León Castilla y León | 16 | — | 1 | 1 | 0 |
| Teruel Aragón | 14 | — | 1 | 1 | 0 |
| Córdoba Andalucía | 3 | — | 1 | 1 | 0 |
«Centros» cuenta los centros que imparten el ciclo en modalidad presencial; los de a distancia suelen matricular alumnos de varias provincias. Fuente: Estadística del alumnado de Formación Profesional, curso 2024-2025. Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.
Trabajar como
- Panadera / panadero
- Pastelera / pastelero
- Confitera / confitero
- Repostera / repostero
- Turronera / turronero
- Churrera / churrero
- Galletera / galletero
- Elaborador / elaboradora de bollería, masas y bases de pizza
- Elaborador / elaboradora y decorador / decoradora de pasteles
- Elaborador / elaboradora de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate
Puedes trabajar en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería, en el sector de hostelería, subsector de restauración, y como elaborador/a. Puedes desempeñarte en el sector del comercio de la alimentación en establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.
Qué se aprende
Este profesional será capaz de:
- Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería
- Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo
- Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras
- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados
- Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción
Módulos del ciclo
- Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
- Elaboración de panadería-bollería
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Elaboración de confitería y otras especialidades
- Postres en restauración
- Productos de obrador
- Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
- Inglés Profesional (Grado Medio)
- Itinerario personal para la empleabilidad I
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Medio)
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular
- Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
Otros ciclos de Industrias Alimentarias
| Ref. | Ciclo | Nivel | Media primer año | Trabajan el primer año |
|---|---|---|---|---|
| INA-M01 | Aceites de Oliva y Vinos | Grado medio | — | — |
| INA-M02 | Elaboración de Productos Alimenticios | Grado medio | — | — |
| INA-S01 | Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria | Grado superior | — | — |
| INA-S02 | Vitivinicultura | Grado superior | — | — |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra un técnico en Panadería, Repostería y Confitería?
Según la Seguridad Social, quienes terminaron este ciclo en 2020 cotizaron de media 16.930 € brutos en su primer año a jornada completa, unos 1410 € al mes en 12 pagas. Seis de cada diez cotizaron entre 13.390 € y 20.240 €. Al tercer año, la media era de 19.400 €. Es la cifra de toda su familia (Industrias Alimentarias): el Ministerio no la publica para este ciclo por separado.
¿Tiene salidas el ciclo de Panadería, Repostería y Confitería?
El 32,9 % de sus titulados estaba dado de alta en la Seguridad Social el primer año tras terminar y el 67,9 % al cuarto, frente al 32,9 % y el 70,4 % de media del grado medio. Quien sigue estudiando cuenta como «no trabaja».
¿Dónde se puede estudiar el ciclo de Panadería, Repostería y Confitería?
En el curso 2024-2025 lo impartían 103 centros en modalidad presencial: 88 públicos, 9 concertados y 6 privados. Donde más alumnos tiene es en Barcelona, Madrid, Valencia. También se puede estudiar a distancia: 174 alumnos lo hacían así.
¿Cuánto dura y qué se necesita para entrar?
Son 2000 horas, normalmente dos cursos, con una parte de formación en empresa. Para entrar hace falta la ESO, un título de FP básica o aprobar la prueba de acceso a grado medio. Cada comunidad abre su plazo de admisión, normalmente entre junio y julio.
¿Es difícil el ciclo de Panadería, Repostería y Confitería?
Un dato que ayuda a saberlo: en el curso 2023-2024 sus alumnos presenciales aprobaron el 77,3 % de los módulos a los que se presentaron, menos que la mediana de los ciclos del grado medio (79,5 %). En centros públicos fue el 76,1 % y en privados el 85,7 %.
Fuente: Estadística de Inserción Laboral de las personas graduadas en FP. Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, publicada el 26-11-2025, tablas por ciclo y por familia profesional. Contenido del título: TodoFP. Cómo tratamos los datos.